home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 051793 / 05179925.000 < prev    next >
Text File  |  1995-02-24  |  1KB  |  37 lines
  1. <text id=93TT1715>
  2. <title>
  3. May  17, 1993: Cider with a Kick
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1993               
  7. May  17, 1993  Anguish over Bosnia                   
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. THE WEEK, Page 25
  13. HEALTH & SCIENCE
  14. Cider with a Kick
  15. </hdr>
  16. <body>
  17. <p>Jugs bought at roadside apple stands can be tainted with bacteria
  18. </p>
  19. <p>     Most outbreaks of food poisoning are traced to contaminated
  20. meat. Federal investigators have now identified another
  21. potential culprit: fresh apple cider, the kind sold at roadside
  22. stands or refrigerated in plastic jugs. Tracking a 1991
  23. Massachusetts outbreak of infection with dangerous E. coli
  24. bacteria, researchers discovered that most of the 23 victims
  25. drank unpasteurized, unpreserved cider purchased at a local farm
  26. stand. Scientists warn that some small cider mills do not
  27. carefully wash and scrub their apples, which may have dropped
  28. to the ground and been tainted with animal droppings. The drink
  29. had been thought safe because of its acidity, but researchers
  30. found that E. coli can live for 20 days in fresh-pressed cider.
  31. </p>
  32.  
  33. </body>
  34. </article>
  35. </text>
  36.  
  37.